Este trabajo consiste en elegir un vídeo de alguna elaboración que nos resulte sencilla y ver que ingredientes lleva y cuáles son los nutrientes de dichos ingredientes. En mi caso he elegido la elaboración de una empanada de pollo, como se puede ver en el vídeo que viene a continuación.
El resultado al ir desglosando cada ingrediente ha sido el siguiente:
La primera tabla costa de los macronutrientes y las vitaminas y la segunda de los minerales. Como se puede observar mi elaboración tiene todos los nutrientes a excepción de la vitamina D y la vitamina B12 que no aparecen.
Como sugerencia a estas vitaminas que no aparecen, lo ideal sería un aporte de algún ingrediente que fuera bien con la receta y que tuviera las vitaminas en defecto. La que mas se adecua es el huevo, el huevo duro. Gracias a este ingrediente complementaríamos la tabla con 1,7 microgramos de B12.
En cuanto a la vitamina D también de complementaria con el huevo duro, con un 1,75 microgramos de vitamina D. Es un ingrediente que nos ayudaría a que la receta estuviera completa en todos sus macro y micro nutrientes.
Además, se puede ver que no hay ningún ingrediente que contemple todos los nutrientes. El que más tiene sería el pollo, pero aún así le faltan algunos. Como los Hidratos de Carbono y las vitaminas A, D y B12.
En cuando al exceso o defecto que puedan tener los nutrientes sobre los ingredientes, vemos que el tomate triturado tiene una cantidad alta de potasio y el pollo de proteínas.
Por último, se ve que el potasio o la B1 están muy presentes ya que se encuentra en la mayoría de los ingredientes.
En conclusión, esta elaboración en cuanto a los macronutrientes se podría esquematizar de la siguiente manera, para ver de que macronutriente tiene mas.
Abundan las grasas, dejando en último lugar a las proteínas. Además, el pollo tiene un incide de colesterol, por lo que esta empanada no estaría equilibrada según la OMS, ya que los tipos de nutrientes tendrían que ser en el siguiente orden: Carbohidratos, grasas y proteínas.
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