Semana 1

Buenas noches chicos!
Siento no haber escrito antes todo lo que hemos hecho esta semana, pero me ha sido imposible. No obstante aquí os pongo al día, en un momento, de todo aquello que hemos ido viendo.
Comenzamos la semana con un poco de actividad, viendo la recepción de pedido. Bajamos al almacén y entre todos fuimos colocando cada producto en su lugar correspondiente. Después pasamos a la teoría y que mejor manera de empezar con ella que recordando conceptos importantes, algunos de ellos olvidados. El verano hace mucho daño a la memoria, pero hay cosas que no se deben olvidar si queremos seguir en la cocina. Un gran cocinero debe tener muy en cuenta las zonas que debe de tener una cocina, así como su diseño y lo mas importante si queremos que no exista ninguna contaminación es saber que es el concepto de la marcha adelante.
Pero un concepto olvidado por todos nosotros durante el verano ha sido el relevé, el cual no esta muy ampliamente definido en Internet, por no decir que es difícil encontrar a la primera que es. Aquí os dejo dos definiciones encontradas:

"Parte diario de consumo de materias primas, que confecciona el jefe de cocina."
"Galicismo con que se denomina al impreso que refleja el inventario diario de los artículos o géneros que hay en la cocina."

Esto fue una de las clases, pero al día siguiente por fin entramos en cocina, después de todo el verano en una gran cocina, me hizo especial ilusión volver a ella, a la de la Fonda. Y como no, retomar esas costumbres de los viernes, hacer pinchos, hacer tortillas!. Tortilla de calabacin y queso. Estaba buena!.

Con todo esto me despido. Que nos esperará la semana que viene..., de momento un adelanto para mañana. ACEITES.