¿Por qué no?

Después de estos dos años en el mundo de la hostelería, hay mucho de que hablar. Numerosos son los conocimientos que he adquirido, pero aún más son los que no se. Esos los iré aprendiendo con la experiencia.
Decir que es un mundo muy amplio y en el que de todo el mundo se puede aprender algo nuevo, ya que cada vez hay gente más creativa que saca productos o maneras de elaborar diferentes.
Empecé con los fondos, los cortes, la cantidad de pescado o carnes que no reconocía. Un torneado era un mundo, y hacer una bechamel aún peor. Bridar, diferencia entre flambear y flamear, ragout y fricase, mise en place. No sabia donde meterme.
Pero aquí estoy, sabiendo que después de todo eso queda aún más por descubrir.
Descubrir cosas como que cocinar no es todo, que hay mas detrás. No es solo ponerte al fuego a mover con una cuchara. Tienes que tener disciplina lo primero, saber planificar el tiempo que tienes ante un servicio, saber dirigir y orientar a tus trabajadores (si algún día los tienes) y sobre todo priorizar.
Y yo digo y finalizo, ¿por qué no seguir aprendiendo más nombres raros?, al fin y al cabo, me gustan los retos.